*Από την κυρία Φλώρα Λουκιανού Κλινική Διαιτολόγο – Αθλητική Διατροφολόγο
Σήμερα, χάρη στην πρόοδο της γεωργίας, του εμπορίου και της τεχνολογίας, έχουμε πρόσβαση σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ωστόσο, η κατανάλωση προϊόντων που βρίσκονται στην εποχή τους προσφέρει σημαντικά οφέλη.
Τα εποχικά προϊόντα διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά τους. Παράλληλα, προσφέρουν στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά που είναι πιο χρήσιμα σε κάθε εποχή. Για παράδειγμα, τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση του οργανισμού κατά τους θερμούς μήνες.
Επίσης, η φυσική ωρίμανση ενισχύει τα αρώματα και τη γεύση των τροφίμων. Τα εποχικά προϊόντα είναι πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και πιο αρωματικά. Η κατανάλωση εποχικών και τοπικών προϊόντων μειώνει την ανάγκη για ενεργοβόρα θερμοκήπια, μακρινές μεταφορές και υπερβολική χρήση φυσικών πόρων. Επιπλέον, η καλλιέργεια εκτός εποχής συχνά απαιτεί περισσότερα λιπάσματα, νερό και ενέργεια, ενώ η επιλογή ψαριών την κατάλληλη εποχή βοηθά στη μείωση της υπεραλίευσης και την προστασία του θαλάσσιου οικοσυστήματος.
Σημειώνουμε, επίσης, ότι τα τρόφιμα που καλλιεργούνται ή αλιεύονται στην εποχή τους συνήθως χρειάζονται λιγότερα φυτοφάρμακα και συντηρητικά, γεγονός που τα καθιστά πιο ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα «καλοκαιρινά» τρόφιμα
Ιούνιος
| Φρούτα | Λαχανικά | Ψάρια-Θαλασσινά |
|---|---|---|
| Κεράσια | Ντομάτες | Σαρδέλα |
| Βερίκοκα | Αγγούρια | Γαύρος |
| Ροδάκινα | Κολοκυθάκια | Μπαρμπούνι |
| Νεκταρίνια | Μελιτζάνες | Σκουμπρί |
| Βύσσινα | Πιπεριές | Χταπόδι |
| Φράουλες (τελευταίες της σεζόν) | Φασολάκια | Συναγρίδα |
| Καρπούζι | Βλίτα | |
| Πεπόνι | Μαρούλι | |
| Πρώιμα δαμάσκηνα |
Ιούλιος
| Φρούτα | Λαχανικά | Ψάρια-Θαλασσινά |
|---|---|---|
| Καρπούζι | Ντομάτες | Σαρδέλα |
| Πεπόνι | Αγγούρια | Γαύρος |
| Βερίκοκα | Κολοκυθάκια | Μπαρμπούνι |
| Ροδάκινα | Μελιτζάνες | Σκουμπρί |
| Νεκταρίνια | Πιπεριές | Γόπα |
| Δαμάσκηνα | Φασολάκια | Χταπόδι |
| Σύκα (πρώιμα) | Μπάμιες | Συναγρίδα |
| Μούρα | Καλαμπόκι |
Αύγουστος
| Φρούτα | Λαχανικά | Ψάρια-Θαλασσινά |
|---|---|---|
| Σύκα | Ντομάτες | Σαρδέλα |
| Σταφύλια | Μελιτζάνες | Γαύρος |
| Καρπούζι | Πιπεριές | Μπαρμπούνι |
| Πεπόνι | Κολοκυθάκια | Σκουμπρί |
| Ροδάκινα | Φασολάκια | Συναγρίδα |
| Νεκταρίνια | Μπάμιες | Γόπα |
| Δαμάσκηνα | Αγγούρια | Σφυρίδα |
| Φραγκόσυκα | Καλαμπόκι | Χταπόδι |
| Φαγκρί |
Σεπτέμβριος
| Φρούτα | Λαχανικά | Ψάρια-Θαλασσινά |
|---|---|---|
| Σταφύλια | Ντομάτες | Σαρδέλα |
| Αχλάδια | Πιπεριές | Γαύρος |
| Μήλα | Μελιτζάνες | Μπαρμπούνι |
| Σύκα | Κολοκυθάκια | Φαγκρί |
| Δαμάσκηνα | Φασολάκια | Συναγρίδα |
| Φραγκόσυκα | Μαρούλι | Κολιός |
| Σπανάκι (αρχή εποχής) | Σφυρίδα | |
| Μπάμιες | Κουτσομούρα | |
| Πράσο | Γόπα | |
| Αγγούρια | Τσιπούρα | |
| Χταπόδι |
Σημείωση: Καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους στην ελληνική αγορά βρίσκονται διαθέσιμα ορισμένα λαχανικά και αρωματικά φυτά, όπως καρότα, σέλερι, σέλινο, άνηθος, μαϊντανός, ραδίκια, σκόρδο, ξερά κρεμμύδια, πατάτες και δενδρολίβανο. Η εποχικότητα των τροφίμων μπορεί να διαφοροποιείται ελαφρώς ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή παραγωγής, τις κλιματικές συνθήκες και τις ιδιαίτερες καλλιεργητικές πρακτικές κάθε χρονιάς.
Διαβάστε επίσης
Αυτή είναι η Νο1 καλύτερη διατροφή παγκοσμίως – Χαρίζει γερή καρδιά και καλή διάθεση
Δίαιτα MIND: Το κλειδί για δυνατή μνήμη που μειώνει τον κίνδυνο άνοιας
Τα «μαγικά» συστατικά που προστατεύουν μυαλό και καρδιά και βελτιώνουν τον ύπνο
Το άρθρο δημοσιεύθηκε στο τεύχος ν.15 του ygeiamou που κυκλοφόρησε με ΤΟ ΘΕΜΑ την Κυριακή 24/5
