Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί κάποιοι από τους μακροβιότερους και υγιέστερους ανθρώπους στον κόσμο σηκώνονται από το τραπέζι πριν νιώσουν εντελώς χορτάτοι; Μία από τις απαντήσεις βρίσκεται στο hara hachi bu, μία ιαπωνική φιλοσοφία διατροφής που προτρέπει να τρώμε μέχρι να νιώθουμε περίπου 80% χορτάτοι — ούτε πεινασμένοι, ούτε «σκασμένοι».
Η πρακτική αυτή έχει τις ρίζες της στη διδασκαλία του Κομφουκιανισμού και δεν αφορά στη στέρηση ή τις αυστηρές δίαιτες. Αντίθετα, εστιάζει στo μέτρο, την επίγνωση και την ευγνωμοσύνη απέναντι στο φαγητό, βοηθώντας μας να τρώμε πιο αργά και πιο συνειδητά.
Παρότι οι επιστημονικές μελέτες γύρω από το hara hachi bu είναι περιορισμένες, τα διαθέσιμα δεδομένα δείχνουν ότι συνδέεται με χαμηλότερη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, μικρότερη αύξηση βάρους σε βάθος χρόνου και χαμηλότερο μέσο δείκτη μάζας σώματος. Παράλληλα, φαίνεται να ευθυγραμμίζεται με πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές, όπως αυξημένη κατανάλωση λαχανικών.
Η φιλοσοφία αυτή συγγενεύει με τις έννοιες της ενσυνείδητης διατροφής (mindful eating) και της διαισθητικής διατροφής (intuitive eating), που ενθαρρύνουν τη σύνδεση με τα εσωτερικά σήματα πείνας και κορεσμού. Μελέτες δείχνουν ότι τέτοιες προσεγγίσεις μπορούν να μειώσουν το συναισθηματικό φαγητό και να βελτιώσουν τη συνολική ποιότητα της διατροφής.
Σε μια καθημερινότητα όπου οι περισσότεροι τρώμε μπροστά σε οθόνες, βιαστικά και μηχανικά, το hara hachi bu έρχεται ως υπενθύμιση να ξανασυνδεθούμε με το φαγητό: να το γευτούμε, να το απολαύσουμε και να το σεβαστούμε ως «καύσιμο» και όχι ως παρηγοριά.
Σημαντικό είναι να τονιστεί ότι το hara hachi bu δεν αποτελεί μέθοδο αδυνατίσματος. Όταν αντιμετωπίζεται ως τέτοια, κινδυνεύει να μετατραπεί σε έναν ακόμη κύκλο στέρησης και υπερφαγίας. Δεν ταιριάζει επίσης σε όλους, καθώς παιδιά, αθλητές, ηλικιωμένοι ή άτομα με προβλήματα υγείας έχουν συχνά αυξημένες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες.
Περισσότερο από έναν κανόνα του «80%», το hara hachi bu είναι μία στάση ζωής. Μια ήσυχη υπενθύμιση ότι το να σταματάς λίγο πριν το «πολύ» μπορεί να είναι αρκετό — όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για τη σχέση μας με το φαγητό.
Διαβάστε επίσης
Όσοι αποφεύγουν τα αλμυρά, αργούν να γεράσουν – Απειλή για δέρμα και κολλαγόνο το αλάτι
Να πάρω ντόπια και ακριβή φέτα ή το φθηνότερο «λευκό» τυρί; Ένας καθηγητής λύνει το δίλημμα
