Σημαντική στροφή στη διατροφική πολιτική των Ηνωμένων Πολιτειών ανακοίνωσε την Τετάρτη η κυβέρνηση Τραμπ, παρουσιάζοντας νέες ομοσπονδιακές διατροφικές οδηγίες που δίνουν έμφαση στην αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης, στον περιορισμό της ζάχαρης και στην αποφυγή των υπερβολικά επεξεργασμένων τροφίμων.

Οι οδηγίες εντάσσονται στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας Make America Healthy Again (MAHA), την οποία προωθεί ο υπουργός Υγείας, Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ, και παρουσιάζονται ως εργαλείο πρόληψης των χρόνιων νοσημάτων και περιορισμού του κόστους υγειονομικής περίθαλψης.

«Οι νέες οδηγίες αναγνωρίζουν ότι τα πλήρη, θρεπτικά τρόφιμα είναι ο πιο αποτελεσματικός δρόμος προς καλύτερη υγεία και χαμηλότερες δαπάνες υγείας», δήλωσε ο Κένεντι σε συνέντευξη Τύπου στον Λευκό Οίκο, υπογραμμίζοντας ότι η αμερικανική διατροφή επιβαρύνεται υπερβολικά από πρόσθετα σάκχαρα και βιομηχανικά επεξεργασμένα προϊόντα.

Έμφαση στην πρωτεΐνη

Η πιο ξεκάθαρη αλλαγή αφορά την πρωτεΐνη. Οι νέες οδηγίες προτείνουν ημερήσια πρόσληψη 1,2 έως 1,6 γραμμαρίων πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους για τους ενήλικες – επίπεδα σημαντικά υψηλότερα από τις προηγούμενες ομοσπονδιακές συστάσεις.

Ως πηγές πρωτεΐνης αναφέρονται τόσο το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, όσο και φυτικές επιλογές όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και η σόγια, χωρίς ωστόσο να δίνεται ιδιαίτερη προτεραιότητα στις φυτικές πρωτεΐνες.

Παράλληλα, οι νέες οδηγίες συνοδεύονται από ένα αναθεωρημένο διατροφικό μοντέλο, το οποίο απεικονίζεται ως ανεστραμμένη πυραμίδα, με τα τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας –πρωτεΐνη, λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά και υγιεινά λιπαρά– να βρίσκονται στην κορυφή.

Αυστηρότερη στάση απέναντι στη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα

Στη ζάχαρη, το μήνυμα είναι σαφές. Οι οδηγίες καλούν σε αποφυγή των σακχαρούχων αναψυκτικών και σε σημαντικό περιορισμό των πηγών πρόσθετων σακχάρων. Για τα παιδιά, μάλιστα, προτείνεται να μην εισάγονται πρόσθετα σάκχαρα πριν από την ηλικία των 10 ετών.

Στο στόχαστρο μπαίνουν και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, με ρητές αναφορές σε τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, οι τορτίγιες από λευκό αλεύρι και τα κράκερ. Ιδιαίτερη κριτική ασκείται στα «υπερ-επεξεργασμένα» σνακ και γλυκά, ειδικά όταν συνδυάζουν ζάχαρη ή αλάτι με τεχνητά αρώματα, συντηρητικά, χρωστικές και γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων.

«Σήμερα, η κυβέρνηση κηρύσσει πόλεμο στη ζάχαρη», δήλωσε χαρακτηριστικά ο Κένεντι.

Λιπαρά και αλκοόλ: σταθερά όρια, ασαφή μηνύματα

Στο ζήτημα των λιπαρών, οι οδηγίες διατηρούν το ανώτατο όριο για τα κορεσμένα λιπαρά στο 10% των ημερήσιων θερμίδων, όπως ίσχυε και στο παρελθόν. Ωστόσο, ταυτόχρονα ενθαρρύνουν την κατανάλωση τροφίμων που στην πράξη είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το κόκκινο κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά και το βούτυρο, γεγονός που έχει προκαλέσει σύγχυση και κριτική από μερίδα επιστημόνων.

Στο αλκοόλ, οι οδηγίες αποφεύγουν συγκεκριμένα αριθμητικά όρια και περιορίζονται στη γενική σύσταση για «λιγότερη κατανάλωση για καλύτερη υγεία».

Πολιτικές και αντιδράσεις

Ορισμένες οργανώσεις υγείας χαρακτήρισαν τις νέες οδηγίες «μεικτό αποτέλεσμα», χαιρετίζοντας τον περιορισμό της ζάχαρης αλλά εκφράζοντας ανησυχία για τη θετική στάση απέναντι στο κρέας και τα πλήρη γαλακτοκομικά.

Η κυβέρνηση, πάντως, επιμένει ότι οι αλλαγές θα επηρεάσουν όχι μόνο τις ατομικές επιλογές των πολιτών αλλά και τη διατροφή σε σχολεία, στρατό και κοινωνικά προγράμματα, με στόχο τη βελτίωση της δημόσιας υγείας και τη μείωση των δαπανών.

Διαβάστε επίσης

Ο απλούστερος τρόπος να κερδίσετε 4,5 επιπλέον χρόνια ζωής

Πρωτεΐνες: Πότε καταναλώνουμε λιγότερες – Τέσσερις τρόποι να τρώτε όσες χρειάζεστε

Ποια χώρα καταναλώνει το περισσότερο κρέας;