Μετά τα ginger shots, που υπόσχονται να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό με ένα μικρό σφηνάκι υγείας για εμάς τους απλούς και καθημερινούς ανθρώπους, η ελίτ του αθλητισμού πάει ένα βήμα παραπέρα τη σύσταση τέτοιων μικρών ελιξίριων ενέργειας.
Τα νέα αυτά σφηνάκια έχουν ως βάση ένα παρεξηγήμενο για πολλούς λαχανικό: το μπρόκολο. Κατασκευασμένα από ειδικούς του Karolinska Institutet και της Σουηδικής Σχολής Αθλητισμού και Υγείας στη Στοκχόλμη, τα μικροσκοπικά ποτά παρασκευάζονται από μπρόκολο, χυμό λεμονιού και ζάχαρη και συστήνονται ως συμπλήρωμα για την άσκηση και τον αθλητισμό.
Η λογική πίσω από τη δράση τους είναι το εξαιρετικά υψηλό επίπεδο ουσιών που περιέχουν και ονομάζονται ισοθειοκυανικά. Πρόκειται για οργανικές ενώσεις που βρίσκονται σε λαχανικά όπως το μπρόκολο και βοηθούν στην εξουδετέρωση της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος, ενός φυσικού αποβλήτου που συσσωρεύεται στους μυς κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Έτσι, με την πρόσληψη μιας δόσης ισοθειοκυανικών, πριν από την άσκηση, ένας αθλητής μπορεί να ασκηθεί έντονα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει γιατί τα ισοθειοκυανικά συμβάλουν στην καταπολέμηση της φυσικής φθοράς που υφίσταται το σώμα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έντονης άσκησης, βοηθώντας τους αθλητές να αναρρώσουν πιο γρήγορα.
Τα θετικά αυτά αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν και από μελέτες. Σε μια από αυτές, οι επιστήμονες έδωσαν σε μία ομάδα εθελοντών ένα σφηνάκι με το συγκεκριμένο μείγμα και σε μια άλλη ένα εικονικό φάρμακο. Οι συμμετέχοντες έλαβαν τα ποτά το πρωί και το βράδυ, καθώς και μια επιπλέον δόση δύο έως τρεις ώρες πριν από την εκτέλεση διάφορων ασκήσεων. Η δοκιμή αυτή ήταν «διπλά τυφλή», που σημαίνει ότι ούτε οι επιστήμονες ούτε οι εθελοντές γνώριζαν αν έλαβαν το σφηνάκι μπρόκολου ή το εικονικό φάρμακο.
Στο τέλος, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι ήπιαν το σφηνάκι κατάφεραν να αυξήσουν την αθλητική τους απόδοση, μειώνοντας συγκεκριμένα κατά 12% τα επίπεδα γαλακτικού οξέος και κατά 10% τα σημάδια στρες στο σώμα από την άσκηση.
Μπρόκολο κατά του καρκίνου
Παρότι οι κατασκευαστές του μικροσκοπικού ροφήματος δεν έχουν κάνει καμία δήλωση σχετικά με το προϊόν τους και τον κίνδυνο καρκίνου, πολλές έρευνες υποδηλώνουν μια σύνδεση. Στην φυσική του μορφή, το μπρόκολο είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου. Συγκεκριμένα, μια ισπανική μελέτη, που δημοσιεύθηκε πέρυσι στο Nutrients και στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 1,5 εκατομμύρια άτομα, διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν περισσότερο μπρόκολο είχαν κατά ένα τρίτο έως ένα πέμπτο λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο.
Eπιπλέον, μια ακόμα κινεζική μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση μπρόκολου περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα συνδέεται με 40% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, αν και τα οφέλη παρατηρήθηκαν και σε χαμηλότερα επίπεδα κατανάλωσης. Αυτές οι πρόσφατες μελέτες προστίθενται σε δεκαετίες έρευνας που έχουν ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση του λαχανικού τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών τύπων καρκίνου.
Αυτό εκτιμάται από τους επιστήμονες ότι συνδέεται εξίσου με τα ισοθειοκυανικά και συγκεκριμένα με τη σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη βρίσκεται στο μπρόκολο καθώς και σε άλλα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο, η λαχανίδα και το κουνουπίδι. Η χημική ουσία βοηθά τα ένζυμα του σώματος να αποβάλλουν τις τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν τα επίπεδά της κατά το μαγείρεμα είναι να προετοιμάσουμε το μπρόκολο στον ατμό.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι οι μελέτες που αποδεικνύουν πώς η κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου έχουν και περιορισμούς. Για παράδειγμα, είναι δύσκολο να υπολογιστούν όλοι οι παράγοντες που επηρεάζουν τον κίνδυνο ενός ατόμου να προσβληθεί από την ασθένεια, όπως οι παράγοντες του τρόπου ζωής ή η γενετική.
Διαβάστε επίσης
Δυό πράσινα λαχανικά που ενεργοποιούν την αντιοξειδωτική δράση του ήπατος
Το σούπερ αποτοξινωτικό λαχανικό που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα
Έντερο: Αυτός είναι ο λόγος που «λατρεύει» το μπρόκολο – Ώρα να το αγαπήσετε και εσείς!
