Προς έκπληξη πολλών, η χορτοφαγική διατροφή που από γενικότερα θεωρείται μάλλον δαπανηρή, αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινή και βιώσιμη για το περιβάλλον αλλά και οικονομική! Τι έδειξε η έρευνα
Όσοι αποφασίζουν να βγάλουν το κρέας από την διατροφή τους φαίνεται ότι απολαμβάνουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα υγείας σε σχέση με τους κρεατοφάγους. Ποιο είναι αυτό;
Η βασική τεχνολογική αρχή για τη δημιουργία προϊόντων που μιμούνται το κρέας είναι η απομόνωση των πρωτεϊνών από όσπρια και η αναδόμηση τους ώστε να έχουν υφή κρέατος – Ας δούμε τι είναι τα ανάλογα κρέατος που ήδη υπάρχουν στην ελληνική αγορά