Παρόλο που και στην καθημερινή κατανάλωση καφέ ταιριάζει το ρητό «μέτρον άριστον», νεότερα επιστημονικά δεδομένα αποκαλύπτουν ακόμα δύο παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τις τιμές της χοληστερόλης
