Ο ρόλος του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγεία τελευταία αμφισβητείται. Νέα ανασκόπηση των διαθέσιμων στοιχείων όμως, αποκαλύπτει ότι μπορεί να υπερβάλουμε