Στη μεσογειακή διατροφή το ελαιόλαδο θεωρείται θησαυρός. Μαζί με τον χυμό λεμονιού, δημιουργούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων, που κάνει κάθε πιάτο να ξεχωρίζει. Πόσο, όμως, ο συνδυασμός τους μπορεί να αποτελέσει ένα «φυσικό γιατρικό» για διάφορα προβλήματα υγείας. Τι λένε τα στοιχεία;
Διατροφική αξία ελαιολάδου και λεμονιού
Το ελαιόλαδο, ιδιαίτερα το έξτρα παρθένο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως οι πολυφαινόλες. Η κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, κυρίως στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Ο χυμός λεμονιού αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C και περιέχει φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση. Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Έχει ο συνδυασμός τους επιπλέον οφέλη;
Παρότι τόσο το ελαιόλαδο όσο και ο χυμός λεμονιού είναι θρεπτικά, δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά δεδομένα που να δείχνουν ότι ο συνδυασμός τους προσφέρει επιπλέον οφέλη σε σχέση με την κατανάλωση του καθενός ξεχωριστά.
Οι περισσότερες από τις υποτιθέμενες ιδιότητες του μείγματος (όπως «αποτοξίνωση του οργανισμού» ή «καθαρισμός του ήπατος») δεν επιβεβαιώνονται από κλινικές μελέτες.
Τι ισχύει για την «αποτοξίνωση»;
Ο ανθρώπινος οργανισμός διαθέτει ήδη αποτελεσματικούς μηχανισμούς αποτοξίνωσης, με βασικό ρόλο του ήπατος και των νεφρών. Δεν υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι η κατανάλωση ελαιολάδου με λεμόνι ενισχύει ή αντικαθιστά αυτές τις φυσιολογικές λειτουργίες.
Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο ελαιόλαδο και στο χυμό λεμονιού μπορούν να «καθαρίσουν» τον οργανισμό, καθώς βοηθούν στην εξουδετέρωση ή «καθαρισμό» των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, οι οποίες διαφορετικά προκαλούν βλάβη στα κύτταρα και συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών.
Μπορεί να βοηθήσει στην πέψη;
Το ελαιόλαδο μπορεί να συμβάλει στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος σε ορισμένους ανθρώπους, καθώς τα λιπαρά διεγείρουν την παραγωγή χολής. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι το μείγμα ελαιολάδου και λεμονιού αποτελεί θεραπεία για δυσπεψία ή άλλα γαστρεντερικά προβλήματα.
Βοηθά στην απώλεια βάρους;
Ορισμένες μελέτες έχουν εξετάσει επιμέρους συστατικά του χυμού λεμονιού και του ελαιολάδου σε σχέση με τη διαχείριση του σωματικού βάρους, χωρίς όμως σαφή συμπεράσματα για τον συνδυασμό τους.
Ο χυμός λεμονιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία συμμετέχει στην παραγωγή καρνιτίνης, μιας ένωσης που βοηθά στη μεταφορά των λιπαρών οξέων στα κύτταρα για παραγωγή ενέργειας. Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C έχουν συσχετιστεί με μειωμένη οξείδωση του λίπους. Σε πειραματική μελέτη του 2018 σε ζώα, η χορήγηση βιταμίνης C οδήγησε σε μικρότερη αύξηση σωματικού λίπους, ακόμη και με δίαιτα υψηλή σε λιπαρά.
Παράλληλα, μελέτες για το ελαιόλαδο δείχνουν ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά, και ειδικά το ελαϊκό οξύ, μπορεί να ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού και να σχετίζονται με χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων.
Ωστόσο, τα δεδομένα αφορούν κυρίως μεμονωμένα συστατικά και όχι το μείγμα, ενώ απαιτούνται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους. Το ελαιόλαδο με λεμόνι δεν αποτελεί από μόνο του λύση για απώλεια βάρους.
Συμπέρασμα
Το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού είναι υγιεινά τρόφιμα και μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές αποδείξεις ότι ο συνδυασμός τους έχει ιδιαίτερες θεραπευτικές ή αποτοξινωτικές ιδιότητες.
Η κατανάλωσή τους μπορεί να αποτελεί μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής, αλλά δεν θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως θεραπεία ή «φυσικό φάρμακο».
Διαβάστε επίσης
To θαυματουργό έλαιο που ρίχνει τη χοληστερόλη και ρυθμίζει το σάκχαρο
Το ελληνικό ελαιόλαδο που «παίρνει μέρος» σε έρευνα για τον καρκίνο του παχέος εντέρου
Άνοια: Το τρόφιμο «ελιξίριο» για γερό μυαλό – Μισή κουταλιά μειώνει κατά 28% τον κίνδυνο
