Το κρίταμο (crithmum maritimum) είναι ένα σπάνιο υλικό με μοναδικές ιδιότητες. Θεωρείται υπερτρόφιμο με μεγάλες μαγειρικές δυνατότητες.
Το κρίταμο εξελίχθηκε ως φυτό που επιβιώνει σε ακραίες συνθήκες αναπτύσσοντας έτσι ένα μοναδικό και πολύτιμο για την υγεία κοκτέιλ συστατικών.
Η συνεισφορά του στην υγεία ήταν ήδη γνωστή από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι λαοί το χρησιμοποιούσαν στη διατροφή τους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.
Οι ναυτικοί στη Μεσόγειο το έτρωγαν για να προστατευτούν από το σκορβούτο, καθώς η σύγχρονη έρευνα έχει δείξει ότι 100γρ. κρίταμο καλύπτουν την ημερήσια δόση σε βιταμίνη C που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας!
Η σύγχρονη ακαδημαϊκή έρευνα αποδεικνύει επίσης ότι έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση εναντίον ενός ευρέως φάσματος βακτηριδίων. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ω3 και ω6.
Το κρίταμο μπορείτε να το βρείτε σε πέντε μορφές: σε ελαφριά άλμη, σε τουρσί, φρέσκο, αποξηραμένο σε σκόνη ως μπαχαρικό και σε σπόρους.
Μικρά μυστικά
Πηγή: Ανακαλύψτε το κρίταμο, Η γεύση της ακροθαλασσιάς στο τραπέζι σας,